お酒とかタバコとかは、軽い麻薬みたいなものだと思っているので、体に悪いの は当たり前で、飲めば飲んだで頭が痛いのは仕方ないと思っていて、巷で流行っている「自然派ワイン」とか「オーガニックワイン」とかにはまったく興味がありませんでした。でも、今夜はそんな自然派ワインを生産し輸出をされているI さんに夕食をご馳走していただく機会を得た。いわゆる接待飲みですが奢ってもらいました。突き出しがおでんと刺身でしたが、ワインはもちろん彼の扱っている商品。写真の１本目は彼のトランクからでてきた、ロワール地方の白ワインMarc Pesnot Nuitage 2014 (https://www.vivino.com/wineries/marc-pesnot/wines /nuitage-2014)。 ラベルが可愛いですね～、じゃなくて、トランクから出てきたからか、あまり冷えてないわりには、すーっと喉を通り、しっかり強い発酵した酸が風味を残してきました。うまい！自然派ワインはフランス語で、vin natureといい、vin bioやorganic wineとは、しっかり区別されているようです。化学肥料、農薬、除草剤等を使用せず、生産者の手で除草をし、耕作をします。地下深く根を張った葡萄が地中のミネラルで果実を結実させ、土地に生息するあらゆる微生物が生き生きした天然酵母を生み、太陽のエネルギーを吸収 してナチュラルな発酵が行われるそうです。その土地の風土、土壌、気候が、個性的な天然酵母の味覚、土地の個性である 「テロワール」を作り出すそうです。ここまでが、I さんからの受け売りですが、、、ワインの話というより、ガイア的な神々しい話でした。ワインと宇宙の話をしながら、ナチュラルワイン３本を空け、久しぶりに記憶が飛びました。気がついたら、近所のハーゲンダッツで寝てたんですが、朝起きても目覚めすっきりでした！さすがミネラルたっぷりで健康に良いか！！！ 麻薬的な嗜好品とは少し違う、興味の扉が開いた夜でした。これもいい仕事になると嬉しいです。#naturalwine #vinnaturel
