品質管理　Quality Management

今週から、出勤を１時間早くシフトしています。　元来夜型人間ですが、時々自己調整をする。
↑は、もう６年も食べているErick Kyserのパン（朝ごはん）。　焼く人によってデザインは若干違うし、天気や季節によっても大きさや味が違います。　日本にも、直営店ができましたが、その場合、全ての商品の大きさ、重さ、を統一しないと、商品価値を認められないらしい。　私的には、毎日、微妙に違う手作りの”ゆらぎ感覚”があるゆえに、６年も飽きずに食べてきたのかな～と思っています。　ゆらぎって数値化しにくいから。。。(takeo)

Since this week, I shift my working hours 1 hour earlier.
I am originally nocturnal but I sometimes do self-adjustment.
The image above is the bread from Eric Kyser that I eat this past 6 years.(for breakfast)
The design changes depend on the person who bakes. And the taste and the size change depend on the weather.
This bakery was opened in Japan but there all the products have to be exactly the same size and same weight
otherwise the quality of products are not approved.
For me, since there is always sense of fuzziness of hand-made, I can continue eating it for 6 years.
Fuzziness is hard to be expressed numerically.