京都イズム KYOTOism - Takeopiv

京都イズム KYOTOism

シャトーブリアン Chateaubriand
今、パリで流行っているそうなので、行ってみました。レストラン ”シャトーブリアン”
はっきり言って大満足。 帰り道思わずスキップしていること間違いなし。 店構えも内装もいいですが、ギャルソンが男前。 メニューをとりに来る時は、テーブル脇で膝付きます。 女性陣には超サービスなんでしょう。 がメニューは1種類だけ、選べません。 京懐石を思わせる美味しい品々をいただきました。 黒い器がとても印象的でした。
シャトーブリアン Chateaubriandシャトーブリアン Chateaubriandシャトーブリアン Chateaubriandシャトーブリアン Chateaubriandシャトーブリアン Chateaubriandシャトーブリアン Chateaubriand
1)小皿 ムール貝の豆腐とクレソンのスープ
2)前菜 マグロのマリネ+フォアグラ・ポワレ
3)メイン魚 帆立貝と大根、ごま、こぶみかんの葉などの柑橘系ソース
4)メイン肉 だいこんの薄切りの下には、子羊、上にはウナギ。
5)デザート レモン・シャーベット+洋梨のコンポート in 赤カブ・スープ
6)コーヒ
ワインが写っていませんが、ワインも豊富です。 奥の黒板には、有機農法でワインを作っている方々に敬意を表して、皆さんの名前が書かれています。

4 Comments

Add Yours

前から思っていたのですが、
フランス人ってウナギの使い方が上手な気がする。
日本は蒲焼き、
ひつまぶしぐらいしかないですから。

コテツさん
蒲焼いいですね~~~。
いい素材をあまり加工せずに食べるのが日本風かもしれませんね。
こちらでも、そういうのがブームになってきています。
僕もウナギやアナゴが好きで日本に行ったら必ず食べています。
甘いタレにかぎります。 吸い物も必須です。

Hi,
Today is "Family day" in Canada.
Weather is improving but not much………I can wait to see spring with its flower!
Good food in those pictures, is Japanese food??
Cheers
susana

Leave a Reply